红烧猪蹄的基本资料
功用
养血活血。适宜于贫血、血小板、白细胞减少、紫癜等症。
组成
猪蹄 1000克;花生米(带皮) 100克;大枣 40枚;料酒 25克;酱油 60克;白糖 30克;葱段 20克;生姜 10克;味精 少许;花椒 少许;八角(大料) 少许;茴香 少许;小茴香 少许;盐 适量
用法
1、花生米、大枣置碗内用清水洗净,浸润。2、将猪蹄去毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀。3、锅内放油,上火烧七八成热,将猪蹄炸至金黄色捞出。4、放在砂锅内,注入清水,同时放烧备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即成。
制备
提示
方解
方歌
运用
出处