山药泥的基本资料
功用
健脾和胃。适用于脾胃盘弱所致的便溏、腹泻等慢性肠胃病。
组成
山药180克,豆沙120克,京糕80克,水淀粉40毫升,白砂糖120克,植物油适量。
用法
做点心食用。
制备
步骤1:山药洗净后磨成细末,加入白砂糖40克,加水搅戒细泥,放碗里备用:京糕加工成细泥,放入碗里,加白砂糖20克,拌匀;豆沙放碗里,三个碗上笼蒸熟透后,取出备用。步骤2:锅内下植物油,烧热后倒入山药泥,炒至浓稠时,盛在盘子的中间。依次将京糕泥和豆沙炒熟,分别盛在准山药泥的两边。步骤3:锅置大火上,加清水和白砂糖,沸腾后取沫,加水淀粉勾芡,浇在三种泥上面即可。
提示
方解
方歌
运用
出处